Goed koken is echt niet moeilijk. Goede ingrediënten inkopen is dat misschien wel. Dus vraag je vrienden of grootouders om adresjes van ouderwetse slagers, groenteboeren en verder gebruik je alleen goede olie, roomboter en bezuinig je zelfs niet op de kwaliteit van zout en peper. En dan maak je dus, met gemak, een prima voorgerecht:
kort geblancheerde verse sperzieboontjes
beetje salade, tomaatje, mooi uitje
paar schepjes tapanade (maak je ook zelf)
gehakt eitje, geroerd met een beetje mayonaise en crème fraiche
beetje olijfolie en citroen erover
peper en zout
en bovenop zo'n plak heerlijke gedroogde ham van die goede slager, van die gelukkige varkens.
